牛肉，大部分人都會選擇超市的冰鮮牛肉。如果你有細心留意的話，超市雪櫃內的牛肉有時會出現2種顏色，分別是紅色及黑紅色。以我們的認知，牛肉的顏色愈紅代表愈新鮮，但原來事實並非如此
日本電視台TBS的節目《この差って何ですか？》近日就一些人氣食材為題，向專家尋找令食材變得更好味的方法，其中一樣便是牛肉。日本有很多不同種族的牛肉，如田島牛肉、松阪牛肉、米澤牛肉等。對比起黑紅色的牛肉，選購時都會選擇鮮紅色的，因為感覺上比較新鮮，相反黑紅色的牛肉令人感覺放了很久。
筆者今早亦到日資超市看看，發現同一款牛肉有2種顏色，將兩盒拿上手對比下認為鮮紅色的較吸引及新鮮。
節目組就牛肉的顏色向一眾嘉賓作出提問「到底是黑紅色的牛肉較新鮮，或是鮮紅色的肉較新鮮？」一眾嘉賓都認為，當然是鮮紅色的肉較新鮮，不過原來真的答案並非如此，聽到答案後完全推翻了我們平常的認知！
「到底是黑紅色的牛肉較新鮮，或是鮮紅色的肉較新鮮？」（日本電視台TBS的節目《この差って何ですか？》截圖）
答案及原因：
