8個有趣的食物冷知識,你聽過嗎?

8個有趣的食物冷知識,你聽過嗎?


1.不喜歡吃香菜的原因

愛不愛吃香菜貌似是個人喜好問題,但研究發現,這種喜好其實跟遺傳基因有一定關係。一種叫OR6A2的基因能讓人感受到乙醛的存在,而肥皂里也含有乙醛,這種巧合或許能解釋有些民族覺得香菜有一股肥皂味。

2.辣不是味道是痛覺

辣不是味道,而是痛覺。任何辣味食品都少不了一種叫辣椒素的物質,它是辣椒里的活性成分,正是因為有了它,你的舌頭才會體驗到火燒一般的熱辣感覺。當辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器時,會向大腦發射疼痛警報,同時舌頭溫度升高,全身的感覺器官都會接收到疼痛信號。

3.年紀越大越重口味

人的味蕾是會變化的,而且會隨着年齡的增長而漸漸消失。因此,當年紀增長後,因為味蕾的減少,人對味道的敏感度會下降,因此在吃方面口味會變重,變得喜歡味道濃的食物。

4.夏天吃冰容易頭痛

夏天吃雪糕或喝冷飲時可能會突然頭痛,這是怎麼回事?調查人員稱這是因為口腔突然收到冷食的刺激,為了緩解低溫的刺激,頭部和面部的血管收縮,血液沖 擊神經末梢,於是引發頭痛。但有時吃冷食並不會引發頭痛,原因是這種頭痛受到周圍環境的影響,夏天吃冷食,人體不適應低溫,猝不及防。而在冬天就不會發生這種情況。

5.蘋果比咖啡更提神

蘋果含有豐富的糖類、維生素、微量元素以及水溶性食物纖維和有機酸,是人們公認的健康之果。不僅如此,蘋果還具有天然的怡人香氣,這種清香氣味對於人體來說,有舒緩壓力、提神醒腦的功效,而蘋果中充足的礦物質硼,也同樣可以使睏倦的大腦快速恢復到清醒狀態。喝杯咖啡不如吃個蘋果的道理就在於此。

6.純蜂蜜永不變質

如果說世界上有一種食物會永不變質,那就是純蜂蜜了。這是因為純蜂蜜不但具有極強的抗菌能力,而且水分含量極少,導致細菌和酵母菌無法存活,儲藏久了蜂蜜只會糖化。保存期限最悠久的純蜂蜜已足有3300年的歷史,而純蜂蜜也被人們稱為永不變壞的食品。

7.喝混酒容易醉

威斯康星大學神經科學專業的教授解釋到,並不是混酒本身威力更大,而是喝酒的順序和酒的種類造成的。如果你先喝了酒精度低的酒,你對酒精的承受能力就低,再喝烈酒時你的身體來不及適應,就會醉得更快,對身體的負擔也更重一些。

8.垃圾食品更好吃

不少人都覺得漢堡薯片等垃圾食品格外美味可口,這其實是人類的本能。原始人更青睞高卡路里的食物,以提高自己的生存幾率。雖然現代人運動量不大,消耗的卡路里也不多,但刻在骨子裏的生存本能促使我們儘可能吸收高卡路里的食物。

垃圾食品的高熱量還會使身體釋放血清素,而血清素是一種能讓人感覺快樂的荷爾蒙。這就是傳說中的吃並快樂着,這應該也是吃貨們熱衷美食的原因之一。

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