如何分辨花膠的真偽?
花膠一向是深得女士鍾愛，但市面上充斥很多假花膠，市民隨時中招。有研究指出現時市面有很多標榜價廉物美的花膠,是由細小魚肚混合天拿水和木膠粉等化學品製成，食用這些假花膠補身不成更隨時可致癌，建議市民便宜莫貪。
現時市面上的花膠價錢由每斤數十至逾百元不等，以花膠粒、花膠頭、特價花膠片之名出售。如果吃到黑心商家售賣的產品，真的是陪了金錢又害了健康。
如何分辨花膠?
花膠有公母之分，雄性呈彎形，雌性則似板平，有明顯菠蘿紋。至於靚花膠則有清水花膠之稱，未漂洗過的花膠應該是原色,在燈光下十分晶瑩剔透，若出現陰影，則表示品質欠佳，浸泡時更會發出臭味。大家在購買花膠的時候可將花膠放近表,如果面有人字紋及氣孔,聞到海水腥味則屬真花膠。
如果有幾個魚膠的形狀非常相似,很可能是用幾個小魚膠熱處理後，注模壓成大膠的，辨別是不是小膠製成的最好方法是用力掰一下，如果看到膠體有明顯的膠質連在一起，那就是真的。
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