雪耳糖水不可隔夜食

原因是放置一夜後的銀耳湯中的亞硝酸鹽會積累,吃了以後就會導致中毒,也會增加致癌的風險。拋開劑量談毒性都是耍流氓。在一段時間內沒有達到中毒劑量,也不會中毒。雖然吃了隔夜的銀耳湯不一定會中毒,但是銀耳湯過夜後含有的亞硝酸酸鹽會增加,所以銀耳湯煮好後不要放置太久,盡量吃新鮮的。

同樣,泡發的木耳盡量早點吃完,千萬不要放置幾天再食用,會增加食物中毒的風險。

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