材料:
豬排 2片, 每片150克
菠蘿 1個
蕃茄碎 70克
洋蔥四分一個
醬汁：
茄汁4湯匙
糖兩湯匙
白醋一湯匙
生粉一湯匙
醃料：
酒、糖、鹽、胡椒粉、老抽、蒜蓉各適量
步驟:
1. 將菠蘿去皮去核,切粒。蕃茄切粒。
2. 豬排洗淨擦乾水,放入盤中,加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、老抽拌勻,醃10-15分鐘。
3. 燒熱油,將豬排前至兩面金黃。
4. 做好豬排後,倒入醬汁,加入蕃茄粒、菠蘿粒、洋蔥和少許水,大火烹煮2分鐘。
5. 倒入生粉水,收汁後即可。
注意:
菠蘿粒加入後不要替熟,可以保持爽口;
豬排用的料酒可以根據口味調節適量,減少鹽分。
