地中海飲食不是只有專指特定的外國食材才可達成，任何國家、地區都可以因地制宜。

水果：所有新鮮水果，例如蘋果，橙子，梨，瓜，葡萄，漿果，棗，無花果，桃子和葡萄柚。（可以在不添加任何成分的情況下加入冷凍水果，也可以在水或清汁中加入水果罐頭。）

蔬菜：任何和所有新鮮蔬菜，例如番茄，菠菜，青花菜，羽衣甘藍，蘑菇，球芽甘藍，花椰菜，黃瓜，辣椒，西葫蘆和洋蔥。以及地瓜類蔬菜，例如地瓜，馬鈴薯，蘿蔔和歐洲防風草。（沒有添加物的冷凍蔬菜和番茄等罐頭蔬菜也可以。）

全穀物：全穀物，再加上用全穀物成分製成的麵包和麵食。這包括全麥，燕麥，大麥，黑麥，藜麥和糙米。

堅果和種子：包含一整個堅果，例如杏仁，核桃，榛子，腰果和開心果。或是種子，例如向日葵種子，南瓜種子，芝麻種子和亞麻籽。

豆類：黑豆，芸豆，斑豆，豌豆，小扁豆，鷹嘴豆和蠶豆。

健康脂肪：特級初榨橄欖油，酪梨，酪梨油，核桃油，橄欖。

乳製品：適量的乳製品，例如希臘酸奶，奶酪和牛奶。

魚和海鮮：野魚和貝類，例如鮭魚，沙丁魚，鯖魚，蝦，金槍魚，鱒魚和蛤。

其他動物蛋白：適量的家禽，豬肉和其他瘦肉選擇。在特殊場合可以保有紅肉。

草藥和香料：大蒜，奧勒岡，羅勒，百里香，薄荷，鼠尾草，迷迭香，肉桂，肉荳蔻等。