食譜 – 陳皮蒸烏頭魚Steamed Mullet with Dried Orange 【Daddycook我要做廚神】

陳皮蒸烏頭魚Steamed Mullet with Dried Orange 【Daddycook我要做廚神】

材料Material:


陳皮蒸烏頭1條 Mullet 1pc
果皮三片 Dried orange 2pcs
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烏頭,學名鯔魚(zi yu)
鯔科魚類在全世界有70多種,中國沿海已發現20多種,分佈極廣,遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域。廣泛分佈於大西洋、印度洋和太平洋。

早在3000多年前,鯔魚(烏頭)已成為王公貴族的高級食品之一。鯔魚(烏頭)還有鰣舅之稱,在冬至前的鯔魚(烏頭),魚體特別肥美。新鮮烏頭魚肉組織緊密,肉質堅實,用手按彈性明顯,不新鮮的手鬆開後,被按處的凹陷處久久難以平復,手能使肉與骨脫離。
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