芫茜的好處!了解芫茜的營養價值。
芫茜最一開始的別名叫香荽,由於香菜的上半部分葉與下半部分莖均有一種比較香淳的味道,因此大家都叫香菜。芫茜的食用方法比較多,可以當作調料撒在湯里調味,還可以用來做涼拌菜。
不同的人可能會感覺到香菜具有不同的味道。喜歡它的人覺得它有一種清爽味道。而那些不喜歡它的人對它的味道和氣味有強烈的厭惡。研究還顯示,不同族裔群體具有偏好差異一般東亞人/白種人和非洲裔普遍表示喜歡芫茜。
芫茜如何煮?
芫茜最好直接用水燙熟,如用水燙1至2分鐘已可以,毋須久焯,否則揮發油成分會流失。中國人比較常食芫茜葉子,用來調湯或涼拌。芳香有辟穢醒脾作用,常用於湯品或菜餚的調味。
芫茜的功效:
芫茜具有刺激食慾增進消化功能的作用, 雖然餐桌上其實更多的是作為主菜的小配角而已。 但中醫認為香菜具有健胃的功效,寒性體質的人可以適當吃香菜,對於緩解胃部冷痛、消化不良等症狀有很好的功效。
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