簡易食譜| 豉油王炒腸粉 秘製醬汁4樣材料即成 

豉油王炒腸粉是不少香港人在酒樓必點的菜式,原來在家中自製也十分簡單,只要調好醬汁即可。

材料

-現成腸粉 2人份

-乾葱 適量

-蒜頭 適量

-青葱 適量

-醬油 2湯匙

-糖 1茶匙

-麻油 1湯匙

-蠔油 1茶匙

做法

1. 切碎乾葱、蒜頭、青葱。

2. 現成腸粉全部切半。

3. 燒熱鑊後加油,然後把腸粉全部放下去。

4. 每邊煎兩分鐘左右至金黃色。

5. 醬汁方面,把醬油、糖、麻油、蠔油拌勻備用。

6. 煎好一面以後翻面,至表皮香脆、呈啡色即可。

7. 取出腸粉備用,先爆香乾葱,然後加入蒜蓉。

8. 開始聞到香味以後,再次加入腸粉。

9. 炒勻以後,把醬汁倒在表面,再次拌勻。

10. 見到顏色全部呈啡色以後,就可以熄火。

11. 最後加上葱花及芝麻即成。

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食譜授權:佐治GCFamily

 

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